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최근 한국을 찾는 무슬림이 늘어나면서 할랄(Halal)시장에 대한 관심도 동시에 증가하고 있는데요지난해 12월 전세계 할랄시장 규모는 2,300조원에 육박했다고 합니다. 무슬림 인구증가와 더불어 경제력이 성장하고 있는 할랄시장은 2의 블루오션(Blue Ocean)’으로 각광받고 있습니다이 와중에 남이섬은 무슬림 관광객을 위한 배려정책으로 일찍이 할랄식당(아시안패밀리레스토랑 동문)을 운영하며 많은 무슬림 관광객에게 사랑을 받고 있는데요동시에 할랄인증 받은 크루아상이 인기가 높아지면서 남이섬 내 스윙까페도 주목받고 있습니다봄이 완연한 4남이섬의 할랄 먹거리 맛보러 식도락 여행 떠나보는 건 어떨까요.


 

 

퓨전요리의 대가’ 아시안패밀리레스토랑 동문=남이섬은 관광객 절반이 외국인이라고 해도 과언이 아니다외국인 관광객만 연간 130만명이 찾는 아시안패밀리레스토랑 동문(이하 동문)은 최근 급증한 무슬림 관광객의 입맛을 사로잡기 위해 최선을 다하고 있다. 2014년 9월 한국이슬람교중앙회 할랄 위원회(KMF)의 인증을 받은 동문은 돼지고기와 술을 취급하지 않고 소··양고기 중심의 메뉴가 주를 이룬다요리에 곁들이는 소스도 할랄 인증을 받은 소스를 사용하며 발효과정에서 생긴 장 속의 알콜성분을 없애기 위해 장을 끓여서 음식을 만들고 있다동문은 앞으로 퓨전 한식을 개발해 무슬림 입맛을 넘어 전세계 남녀노소 모두에게 맞는 한식을 만드는 것이 목표다.


동문의 최근 3개월 판매 추이를 보면(2017년 1~3한식 대표 주자인 불고기를 이용한 불고기 덮밥이 가장 인기가 좋다불고기덮밥은 간장과 각종 과일 그리고 갖은 양념을 이용하여 소스를 만든 후 할랄육(얇게 슬라이스 된 우육목심)에 소스를 부어 숙성시켜 만든다가격은 10,000.



두 번째로 가장 많이 팔린 메뉴는 치킨데리야끼 덮밥이다치킨데리야끼 덮밥은 할랄육(절단된 닭 정육)을 간장물엿남이섬에서 자생된 뽕잎월계수 잎 등을 이용하여 고기를 재워둔 후 숙성시켜 만든다달달한 소스 덕분에 아이들에게 인기가 좋다가격은 12,000.


 

세 번째로 겨울철 메뉴지만 인기가 있어 상시로 판매될 예정인 육개장 칼국수육개장 칼국수는 할랄육(우육 양지)을 삶은 후 잘게 뜯은 후에 고기 삶은 물에 갖은 양념과 대파고사리숙주표고버섯 등을 같이 넣고 푹 끓인 것이 특징이다한식에 가깝지만 매운 맛을 즐기는 외국인들이 의외로 많이 찾는다가격은 12,000.

 

주방장이 추천하는 메뉴도 있다첫 번째는 어향가지로 어향 소스를 곁들인 가지튀김 요리다이는 동서고금남녀노소를 불문하고 상당히 인기가 좋다특히 해산물 및 고기를 사용하지 않아서 무슬림 고객들뿐만 아니라 베지테리언이 많이 찾는다사천지방의 소스인 매콤한 어향소스를 현지인에게 직접 전수 받아 남이섬식으로 맛을 낸 것이 특징이다가격은 20,000.


두 번째는 베트남 쌀국수직접 할랄육(우육 양지)을 푹 삶아서 먹기 좋게 절단 하고 고기 삶은 물에 각종 향신료(고수블랙페퍼 등)을 사용하여 쌀국수 육수를 낸다국내 다른 쌀국수 전문점에 비해 육수의 풍미가 뛰어나며면의 양도 푸짐한 것이 특징이다가격은 10,000.


세 번째는 광동식 쇠고기 쌀국수 볶음면이다이 볶음면 또한 현지인에게 전수 받은 기술을 남이섬식으로 변형한 게 특징인데불린 고추와 두반장 그리고 섬 내 자생하는 뽕잎을 사용하여 소스를 만들어 더욱 감칠맛이 난다광동지방 특유의 풍미를 살려 젊은 층들에게 인기가 상당하다가격은 12,000.

 



스윙까페 크루아상의 고소한 유혹=2016년 오픈한 스윙카페는 푸른 북한강변의 고즈넉한 풍경과 봄 햇살처럼 따사로운 음악이 함께하는 카페다남이섬을 거닐다 출출해졌거나 커피 한 잔의 여유를 느끼고 싶을 때 들르는 곳스윙카페에 매일 갓 3번 구워내는 신선한 크루아상은 가장 인기가 좋은 디저트다.

남이섬 크루아상에는 특별한 비밀이 숨겨져 있다바로 할랄 인증을 받은 빵이라는 것프랑스 브리도(BRIDOR)사에서 프랑스 전통 레시피를 바탕으로 고급 프랑스밀가루와 버터를 사용해서 만든 크루아상 냉동생지는 매장에서 직접 오븐에 구워 갓 구운 빵의 따끈따끈하고 향긋한 풍미를 느낄 수 있다.


 

소프트밀 품종만을 선택적으로 사용해서 만든 밀가루와 드라이/윈터버터를 사용하여 크루아상의 버터층이 더욱 견고하고 부드러우며 풍미가 좋은 게 특징이다.

남이섬에서는 이 냉동생지를 오븐 윗불 210아랫불 165도로 예열한 오븐에서 14분간 구워낸다빵 윗면이 진한 밤갈색으로 변해가면서 향긋한 버터향이 키친에 가득 찰 때빵을 꺼내 바삭바삭한 페이스트리 특유의 식감이 살아난다또 결이 살아있는 빵 사이사이에 숨겨진 버터 맛의 풍미가 일품이며아메리카노와 함께 먹으면 담백한 맛이 더욱 살아난다가격은 개당 2,200.

 


□ 예약 및 문의

- 동문 홈페이지(namisum.com/dish/restaurant/menu-dongmun), 전화 031-580-8099

- 스윙카페 블로그(blog.naver.com/namiislandcafe), 전화 031-580-8020

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강원 춘천시 남산면 방하리 198 | 남이섬
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